淡路鱧の焼き霜と夏野菜　胡瓜ソースの冷製パスタ　カラスミがけ

いつもご愛顧いただきありがとうございます

6月限定小皿料理メニューの一つ
延縄（はえなわ）漁で1本ずつ釣りあげるため
魚体に傷が少なく「べっぴん鱧」の名でブランド化もされている
肉質、コク、色合いなどが最高な淡路島のハモ

鱧の骨とアサリからとった濃厚な旨味の出汁をベースにした
胡瓜のアーリオオーリオソースを絡め
冷製パスタに仕上げています

淡路鱧の焼き霜と南高梅の梅肉ソースに
加賀太きゅうりやみょうが等の夏野菜を添え
軽く炙った鱧の香ばしい香りと旨味
夏野菜と南高梅の爽やかな香りと酸味を
カラスミの旨味と塩気と共に楽しんでいただけます

蒸し暑くなってきたこの時期にピッタリな
旬ぎく夏の冷製パスタ
是非ご賞味ください
．
「串揚げと小皿料理　旬ぎく」

•アクセス
　地下鉄四つ橋線　肥後橋駅より南に徒歩5分

•営業時間
［月〜日］18：00〜23：00（L.O 22：30）
日曜営業
　プレミアムコースは前日までの要予約とさせていただいております。

•定休日
　不定休
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