高知産金目鯛と大黒本しめじのアクアパッツァ
2024/10/16
高知産金目鯛と大黒本しめじのアクアパッツァ
いつもご愛顧いただき、ありがとうございます。
10月限定小皿料理の一つ。
脂がたっぷりのり、ふっくらとした美味しい身の金目鯛。
桁違いの旨味成分を持ち、その美しい形から七福神の大黒様に見立てて呼ばれるようになった京丹波産の大黒本しめじ。
この二素材を焼き上げ、金目鯛の骨と昆布でとった出汁とあさりやトマト等の旨味、仕上げに自家製ブルゴーニュバターを少し溶かし、ほんのりガーリックと香草の香りと共に楽しんでいただけます。
秋のアクアパッツァ、是非ご賞味ください。
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•アクセス
地下鉄四つ橋線 肥後橋駅より南に徒歩5分
•営業時間
[月〜日]18:00〜23:00(L.O 22:30)
日曜営業
プレミアムコースは前日までの要予約とさせていただいております。
•定休日
不定休
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