フランス産ホロホロ鳥とポルチーニのヴァンブランソース
いつもご愛顧いただき、ありがとうございます。
11月限定串揚げの一つ。
柔らかくジューシーで濃厚な旨味を持ち、食鳥の女王と呼ばれるホロホロ鳥。
イタリアではガッリーナ•ファラオーナ（古代エジプト王ファラオの鶏）
オランダではパレル•ホーエン（真珠の雷鳥）
と呼ばれ、ヨーロッパでは高級食材として珍重されています。
ソースに使用するのは濃厚な香りと強い旨味を持ち、きのこの王様と呼ばれるポルチーニ。
丸々と膨らんだ形からイタリア語で「子豚たち」という意味を持つ世界三大きのこの一つ。
ホロホロ鳥の串揚げに、イタリア産ポルチーニを使ったフレンチの白ワインソース（ヴァンブランソース）を添えます。
一口頬張るとお互いの旨味が見事な調和を感じさせてくれます。
秋の仏伊創作串揚げを、是非ご賞味ください。
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•アクセス
　地下鉄四つ橋線　肥後橋駅より南に徒歩5分

•営業時間
［月〜日］18：00〜23：00（L.O 22：30）
日曜営業
　プレミアムコースは前日までの要予約とさせていただいております。

•定休日
　不定休
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