北海道産ホタテ貝柱とオランダ産ポロネギ　かぶのタルタルソース
いつもご愛顧いただき、ありがとうございます。
11月限定串揚げの一つ。
晩秋から旨味が増し旬に入る北海道函館産のホタテ貝柱。
フランス語で「ポワロー」、英語で「リーキ」と呼ばれる甘みが強いポロネギ。
この二素材を串揚げにし、靭鰹節店さんから仕入れる鰹と昆布の一番出汁をベースに、村山造酢さんの「千鳥酢」、淡口醤油発祥の地「たつの市」で作られる龍野醤油等の調味料で浅漬けにした旬のカブたっぷりのタルタルソースを添えています。
素材、ソース共にこだわりが詰まった和洋創作の一串。
是非ご賞味ください。
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「串揚げと小皿料理　旬ぎく」

•アクセス
　地下鉄四つ橋線　肥後橋駅より南に徒歩5分

•営業時間
［月〜日］18：00〜23：00（L.O 22：30）
日曜営業
　プレミアムコースは前日までの要予約とさせていただいております。

•定休日
　不定休
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