みやぎサーモンとロマネスコ 北海道産鱈白子クリームのリングイ...
2025/01/29
みやぎサーモンとロマネスコ 北海道産鱈白子クリームのリングイネ
いつもご愛顧いただき、ありがとうございます。
12月限定小皿料理の一つ。
宮城県が誇る銀鮭の最高級ブランド「みやぎサーモン」
ヨーロッパの野菜で味わいはブロッコリー、食感はカリフラワーに似たフラクタル形態が美しいブロッコロ•ロマネスコ(ローマのブロッコリーの意)
この二素材に北海道産鱈白子のペーストと生クリームをベースにしたホワイトソースを絡めます。
鱈白子のオーブン焼きとイクラをトッピングし、ロマネスコをツリーに見立て、クリスマスカラーのパスタに仕上げました。
麺は白子クリームソースがよく絡むリングイネ。
鱈白子とサーモンの濃厚な旨み、ロマネスコの食感をイクラの塩気と共に楽しんでいただけます。
クリスマスをイメージした冬の贅沢パスタを是非ご賞味ください。
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「串揚げと小皿料理 旬ぎく」
•アクセス
地下鉄四つ橋線 肥後橋駅より南に徒歩5分
•営業時間
[月〜日]18:00〜23:00(L.O 22:30)
日曜営業
プレミアムコースは前日までの要予約とさせていただいております。
•定休日
不定休
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