大阪市西区の居酒屋なら旬ぎく | ブログ

11月限定ストップ制おまかせプレミアムコースいつもご愛顧いただき、ありがとうございます。本日より11月メニュースタートです。外は涼しくなりやっと秋らしくなりましたが、秋食材は今月が最後。今月旬…

11月メニュー誠意仕込み中いつもご愛顧いただき、ありがとうございます。本日11月1日(金)は新メニュー仕込みの為お休みを頂いております。メニュー詳細は明日投稿します。今月も宜しくお願い致します。．…

マコモダケの茶美豚巻きいつもご愛顧いただき、ありがとうございます。10月限定串揚げの一つ。マコモダケは水辺で育つイネ科「マコモ」の茎の部分。筍に似た野菜でクセがなく、加熱する事により甘みとシ…

淡路島の金鱧と松茸のすだち餡掛けいつもご愛顧いただき、ありがとうございます。10月限定串揚げの一つ。金鱧は産卵を終えて餌をたくさん食べて大きくなり、体表が金色を帯びた脂のりの良い鱧です。軽く…

宮城産金華サバといぶりがっこのタルタルソースいつもご愛顧いただき、ありがとうございます。10月限定串揚げの一つ。金華サバは宮城県石巻市金華山沖で漁獲され、厳格な基準をクリアしたブランド鯖。し…

高知産金目鯛と大黒本しめじのアクアパッツァいつもご愛顧いただき、ありがとうございます。10月限定小皿料理の一つ。脂がたっぷりのり、ふっくらとした美味しい身の金目鯛。桁違いの旨味成分を持ち、そ…

「熟成肉つむぐ」さんの黒毛和種93日熟成サーロインいつもご愛顧いただき、ありがとうございます。今回のスペシャリテは93日熟成のサーロインと瑞祥黒和牛の雌美牛ウチヒラ、雌美牛とフォアグラのロッシ…

泉ダコと種子島産安納芋のポタージュキャビア添えいつもご愛顧いただき、ありがとうございます。10月限定串揚げメニューの一つ。昨年は暑い月限定で冷製ポタージュをやっていましたが、多くのお客様から…

北海道産秋鮭とポルチーニのクリームソースいつもご愛顧いただき、ありがとうございます。10月限定プレミアムコース小皿料理の一つ。サッパリとした味わいの秋鮭にはクリームソースが相性抜群。フレンチ…

北海道大黒サンマとワタのドライトマトソースいつもご愛顧いただき、ありがとうございます。10月限定串揚げメニューの一つ。先月パスタでご提供させていただいた北海道厚岸のブランド秋刀魚。脂の乗った…